Un estudio canadiense publicado en el Journal of Nutrition concluyó que el consumo de lácteos combinado con dieta y ejercicio diario puede ayudar a la pérdida de peso y ganancia de masa muscular.

Según las averiguaciones realizadas por los científicos de la Universidad de McMaster indican que las personas que llevaron a cabo una dieta alta en proteína y lácteos tuvieron una mayor pérdida de peso corporal total frente a los que consumieron menos cantidad.

Las mujeres se ejercitaron siete días por semana durante cuatro meses, una rutina que incluye cinco días de ejercicios aeróbicos y de levantamiento de pesas de dos días de circuito.

Según Andrea Josse, autora principal del estudio,” parece que aumentar el calcio y la proteína en la dieta diaria podría ayudar a promover la pérdida de grasa de la peor área de almacenamiento en el cuerpo”.

La explicación científica se debe a que el suero de la leche contiene una gran cantidad del aminoácido leucina, el cual desempeña una importante labor en la estimulación para la formación de nuevas proteínas musculares. La grasa corporal no es más que energía acumulada, es por ello que los participantes que consumieron más cantidad de lácteos presentaron más grasa para quemar combustible. Todo ello se debe a las propiedades para controlar el apetito que presentan, según los investigadores, el calcio y la vitamina D.

Además el calcio junto con la grasa del intestino forman un jabón biológico (el cual es excretado), de ahí que los participantes con un consumo elevado de lácteos absorbieron menos grasa de la que en realidad comieron.

La investigación fue financiada por organizaciones productoras de leche, de Canadá, Instituto de Investigación en Lácteos, de EU, además de Institutos de Investigación en Salud de Canadá.