La fibra contribuye a adelgazar y mejora todas las funciones del organismo, reduciendo el colesterol, aportando saciedad y regulando la función intestinal. Esta dieta contribuye a reducir la cintura:

Desayuno: dos rebanadas de pan de cebada, una onza de queso fresco, jamón de pavo o atún en agua, ¼ de aguacate mediano o 1 cucharadita de mayonesa, cinco onzas de jugo de frutas. Colación: una banana o plátano, cuatro almendras o dos nueces enteras. Almuerzo: ½ taza de arroz integral frío, tres onzas de pechuga de pollo sin piel, o pescado, ½ taza de papa hervida fría, una taza de verduras hervidas o crudas, dos cucharaditas de aceite de oliva. Colación: una taza de fresas, cuatro almendras o dos nueces. Cena: dos tortillas de maíz tostadas sin aceite, ½ taza de frijoles hervidos fríos, dos onzas de aguacate tipo California, una taza de verduras hervidas o crudas.

La papa, el maíz, frijol y el arroz, contienen el almidón resistente, un tipo único de fibra que es muy nutritivo y posee efectos notables sobre la pérdida de peso. Este almidón se encuentra en los alimentos mencionados antes, sobre todo cuando estos se enfrían. Este alimento aumenta la capacidad del cuerpo de quemar grasa, además, produce saciedad y reduce el hambre y la ansiedad. Asimismo, se sabe que mejora el control del azúcar, estimula la inmunidad y reduce los niveles de riesgo de cáncer. Además:

• Incrementa la quema de calorías.
• Crea ácidos benéficos para el organismo.
• Evita los ataques de hambre.
• Previene el cáncer, diabetes y enfermedades del corazón.
• Activa el sistema inmunológico. 

Una comida con almidón resistente desencadena una respuesta hormonal para apagar el hambre, situación que no se obtiene con otros menúes. Este almidón o fibra resistente se obtiene únicamente cuando luego de hervir papas, arroz o cereales se los deja enfriar. No se deben recalentar. Una vez hervido los alimentos se deben enfriar y consumir así, afín de obtener los beneficios que enumeramos recientemente. Los alimentos con más almidón son: La papa, el arroz, la cebada, los frijoles y el plátano.